Pizza De Salón

Pizza De Salón

Mi buen amigo, el chef Tim Labant, y yo hemos viajado probablemente 15.000 millas juntos en nuestras bicicletas los últimos años. Hemos tenido algunas aventuras épicas. Tim es el chef/propietario de Schoolhouse en Cannondale, un nuevo spot americano en Wilton que celebró su undécimo aniversario la primavera pasada. Hace unos tres años, Tim decidió que quería llevar sus habilidades culinarias a un ambiente más informal. Le encanta la pizza (¿a quién no?), por lo que comenzó a desarrollar su propia receta de la masa. Fue a la Pizza Expo En las Vegas dos años seguidos, refinando su receta e investigando hornos. Mientras el Restaurante se estaba desarrollando, me pidió que armara la carta de vinos y yo estaba muy feliz de ayudar.

Todo se juntó hace unas cinco semanas cuando Parlor abrió sus puertas. Tim’s dough utiliza dos tipos de harina italiana (Caputo) y tiene una fermentación y fermentación de varios días. Los pasteles se hornean en un horno Pavesi que es rojo camión de bomberos. La masa tiene una boca masticable que hace que usted ni siquiera quiere hablar, simplemente disfrutar de otro mordisco hasta que el pastel se ha ido. El champiñón salteado con taleggio es uno de mis favoritos; la almeja blanca ve littlenecks frescos se abrió al vapor, shucked y luego colocado en una salsa de reducción cremosa. Las ensaladas y las guarniciones våffeljärn – Jämför priser no deben faltar tampoco.

Charlie Trotter demandó por supuesto vino falso

Charlie Trotter ha sido demandado por vender un vino falso. En la denuncia, bukica e Ilir Frokaj alegaron que relacionaron a Trotter con la compra de un magnum de 1945 del Domaine de la Romanée Conti en el sótano del Restaurante (el Restaurante cerró el pasado agosto). Alegan que Trotter les dijo que reservaran una mesa en el Restaurante y discutirlo con él durante la cena. El 15 de junio de 2012 cenaron en el Restaurante. Aquí hay un extracto de la queja:

Durante la cena, Charlie Trotter y el sommelier explicaron la rareza y el valor de la República Democrática del Congo magnum a Benn y Ilir. Charlie Trotter y el sommelier también hablaron sobre los vinos de la finca Domaine de la Romanee-Conti y cómo esos vinos son algunos de los más raros y más valiosos en el mundo. Un empleado de Charlie Trotter negoció el precio – $46.227.40 – con Benn y Ilir. Sobre la base de la representación de los Acusados de la rareza y el valor de la República Democrática del Congo magnum, Benn e Ilir accedieron a comprarlo. Ben e Ilir pagaron 40.000 dólares en efectivo de Charlie Trotter y 6.227 dólares.40 por tarjeta de crédito para la República Democrática del Congo magnum.

La Magia del Albayzín en Granada

Es tan hermoso que te hará llorar” – una frase que he leído a menudo que describe todo, desde los destinos turísticos exageradamente promocionados a una selección especialmente delicada de quesos (¿tengo que mencionar Buzzfeed aquí?). De todos modos, es una de esas frases que probablemente no es cierto en el más mínimo 99,9% de las veces que lo ves, junto con otras vueltas de la frase que inducen el vómito como ” mandíbula-precioso. Me gustan las cosas bonitas, de viajes a los quesos, porque soy lo que se conoce como un ser humano. Pero las cosas bonitas no me hacen llorar. Cosas tristes, claro, pero no exquisitamente (lån på dagen) placenteras. ¿No es un poco ridículo que te tomen simplemente porque algo es bonito? Eso es lo que pensé. Excepto que … entonces vi algo que finalmente me hizo entender por qué la gente habla de lugares hermosos conmoviéndote hasta las lágrimas. La ciudad de Granada se las arregló para probar mis pensamientos sobre lágrimas equivocadas a lo grande. Granada es una de esas ciudades que a lo largo de los siglos han ido recorriendo innumerables culturas. Al igual que muchos otros lugares de Andalucía, el soleado estado de la tierra ocupando la mayor parte del sur de España, también tiene un sentido de esas diferentes culturas. La forma más fácil de ver esto es en los edificios – estructuras andaluzas a menudo se ven como cada cultura que ha venido a lo largo de ha pegado su propio estilo en la parte superior de uno más viejo. Tu mirada puede ser captada por las torres altas de la catedral en lo alto de la ciudad, sólo para confundirte a medida que mueves la mirada hacia abajo y encuentras algo que se parece más a una Mezquita. Y eso es porque prácticamente se acaba de pegar un poco en la parte superior de un edificio existente, desde la catedral de Sevilla (construido en la parte superior de una Mezquita y modificado a lo largo de los siglos) a la Mezquita-catedral de Córdoba (que cuenta con una catedral atascada visitar justo en el centro de una Mezquita). Pero Granada es un poco diferente.

Al Sur De La Bahía De Bandas Enojado Burro Y La Cebada Jugando 2018 Ciudades De Playa De La Cerveza Y El Vino Del Festival

Usted los ha visto en el Faro, la Sala de Pie y otros bares, en fiestas locales, como Fiesta Hermosa, y ahora se pueden capturar en una de las mejores social de los eventos de la fiesta de la primavera en el Sur de la Bahía.

Muy popular bandas locales Enojado Burro y la Cebada están jugando en el 2018 Ciudades de Playa de la Cerveza Y el Vino del Festival, el sábado 12 de Mayo, fuera de la Bahía Club en Redondo Beach. La fiesta continúa a partir de las 2:30-6:30 pm

Buenas bandas y buena cerveza van de la mano aquí, como la playa y voleibol, y Enojado Burro lleva su marca de alta energía de la diversión a las canciones, mientras que la Cebada juega a su combinación única de una especie de folk/reggae mix con canciones originales mezclados con cubre populares inicicativa ātro kredītu salīdzināšana.

Ambas bandas son de Hermosa Beach y servirá como la música para este divertido y tremendamente popular evento que cuenta con más de 20 cervezas artesanales, vinos y uno de los mejores-mirando a la multitud en el Sur de la Bahía.

Cómo Entregar el Ático de un Servicio de Calidad Trabajando en un Bar del Hotel

Se acaba de volar a la ciudad. No quieren ver la centro de negocios, la piscina o el spa. No quiero ni ver su habitación todavía.

Ellos quieren ver de la barra. Su bar. El corazón del hotel.

Por qué? Porque eres el as. Eres más que una persona que vierte bebidas. Eres un camarero hotel: el paquete completo.

Esta es su ciudad y eres su portal.

Louis Davenport, fundador de la ciudad de Spokane la famosa Davenport Hotel, desafió a sus trabajadores a “estar preparados para hacer su trabajo mejor de lo que nunca se ha hecho antes.”

La preparación comienza con algo más mundano que el corte de la fruta o planchar el uniforme. En primer lugar, usted necesita para llegar allí.

Si usted está conduciendo al trabajo, usted necesita para deshacerse de ese coche. Si su hotel está en una concurrida zona urbana de estacionamiento no será sencilla.

Obtener un pase mensual, incluso si esto significa gastar un poco más. Salir temprano. Permitir el tráfico sorpresas.

No tomar un coche puede ser una mejor opción si tu ciudad tiene un amplio público de transporte. Si viajar en autobús, tren o metro es un potencialmente sucio experiencia de hierro, con su uniforme y vestido cuando llegues allí.

Fresa Mezcal Smash

No sólo son los cielos más claros y los días más cálidos, pero estamos empezando a ver la mejor parte de la primavera: fresco, verduras de temporada! Si usted es como mí, usted es feliz vagando por los pasillos de su tienda local de comestibles comprar ridículas cantidades de bayas y frutas para celebrar el cambio de las estaciones. Este cóctel está destinado a celebrar la transición del invierno a la primavera. Smokey Mezcal nos recuerda de invierno cálido chimeneas, pero brillante de fresa y albahaca traer las frutas y aromas de la primavera. Es una deliciosa combinación que crea un bonito color de la bebida que interesante, capas, y no demasiado dulce.

¿Qué traer? Gran botellas de acción de gracias Y la Fiesta de Host/Hostess Regalos

Día de acción de gracias está a la vuelta de la esquina, y poco después de que la vorágine de las fiestas de fin va a comenzar. Tus amigos y familiares todos sepan que eres un camarero, por lo que esperan que traiga algo sabroso para beber… sin presión, a la derecha? No te preocupes, lo tenemos cubierto con un par de sugerencias de la caja fuerte a la creatividad, e incluso un poco arriesgado. Un poco aburrido? Sí. Totalmente seguro? Absolutamente. Traer una botella de vino es un estándar de protocolo cuando se trata de fiestas, celebraciones y eventos familiares. El rojo es casi siempre seguro, pero si es un cálido evento al aire libre, una fría botella de blanco es demasiado bueno. El precio es un poco negociable, dependiendo de la ocasión, el lugar y las personas que estarán presentes. Me gusta adivinar lo que el anfitrión / anfitriona podría gastar en una botella de su propia cena de vino, a continuación, haga doble. (Por ejemplo, tengo amigos que no beben a menudo, pero cuando lo hacen, parecen ser de EUR 15/tipo de la botella de la gente. Así que me voy a gastar alrededor de EUR 25-30 si me estoy llevando una botella de vino a su casa.

BARFORUM MAGAZINE JULIO/SEPTIEMBRE

BARFORUM MAGAZINE JULIO/SEPTIEMBRE 2011 BARFORUM BCN 2011_ Barcelona, 17 de Octubre de 2011 BCN COCKTAIL TOUR_ Barcelona, del 17 al 21 de octubre de 2011. CONCURSOS_ G’Vine. Mediterranean Inspirations by Gin Mare. Diageo Reserve World Class. Madrid Flair Open. Brand Ambassadors Awards del Tequila Excelia. CÓCTELES DE AUTOR_ My personal Rickey, por Cheers. Tangerine, por Ruth Mateu. BARTENDER SPOTLIGHT_ Giuseppe Santamaría. COCTELERÍAS_ Le Cabrera Gastro-bar, por Diego Arnold. REPORTAJE_ Cócteles de otoño by Perrier, de Javier Caballero. PRODUCTO_ Ginebra. Caorunn, una ginebra con alma celta. CATA_ Ron, Ron Botran, la marca líder de Guatemala. FIRMAS_ 7 razones para pecar, por Nayra Suárez. GESTIÓN_ Pasos a (no) seguir a la hora de abrir un Cocktail Bar, por Vicente Paulos. WHISKY MAGAZINE JULIO/SEPTIEMBRE 2011 WORLD WHISKIES AWARDS 2011_ Los resultados. WHISKY LIVE MADRID_ Concurso de cata de whisky por Tom Alanko. Mesa de cata, por Alex Illa. PRODUCCIÓN_ El reflujo. Dinámica de los fluidos, por Ian Wisniewski. EN EL PUNTO DE MIRA_ Jack Daniel’s. Madurando en Lynchburg, por Davin de Kergommeaux. Destilerías Liber. Un Embrujo en tierras de Granada. GUÍA DEL VISITANTE Speyside. El valle más largo. CUESTIÓN DE GUSTO_

El olfato. Viviendo en un mundo de sensaciones, por Dave Broom. El sabor, por qué cada uno aprecia las cosas de forma diferente, por Martine Nouet. Didier Michel, el hombre que ve con su nariz, por Martine Nouet.

BARFORUM MAGAZINE ABRIL/JUNIO

BARFORUM MAGAZINE ABRIL/JUNIO 2011

CONCURSOS_ Diageo Reserve World Class Competition. Ron Bacardi Superior LEgazy Cocktail Competition. G’Vine Connoisseur Program 2011. CÓCTELES DE AUTOR_ Camino a Sta.Teresa, por Pablo Mosquera. CÓCTELES_ Mojito ‘New Generation’, por Javier Caballero. COCTELERÍAS_ Ohla Boutique Bar, por Diego Arnold. REPORTAJE_ Infusión en frío by Perrier, por Javier Caballero. St-Germain, el nuevo clásico. PRODUCTO_ Tequilas Premium, la otra cara del tequila, por Antonio Casado. TENDENCIAS_ ¡Bienvenidos los siropes! Por Diego Arnold. FIRMAS_ ¿A qué sabe la mentira?, por Nayra Suárez. GESTIÓN_ Estaciones de trabajo, por Vicente Paulos.

WHISKY MAGAZINE ABRIL/JUNIO 2011

ICONS OF WHISKY 2011_ ¿Qué nos depara el futuro? WHISKY LIVE MADRID 2011_ LA referencia ferial del sector. PRODUCCIÓN_ La vida de las barricas. Ian Wisniewski. DESTILERÍAS PERDIDAS_ Park ‘no’ more, por Gavin D.Smith. EDICIONES DE COLECCIONISTA_ Botellas de subasta, por John Rose. PREGUNTA AL EXPERTO_ John Rose responde las cuestiones de nuestros lectores. MARIDAJE_ Fuera de lo común, por Martine Nouet.

Magazine

BARFORUM BCN 2011_ Por Gemma L.Gené. BCN COCKTAIL TOUR_ Por Gemma L.Gené. CÓCTELES_ Historia: White Lady, ‘Otro Harry’. CÓCTELES DE AUTOR_ Tobago Spiced Swizzle, por Giuseppe Santamaria. The Drop Ritual, por Giuseppe Santamaria. Red Fruit Symphonie, por Jordi Otero. Sidecar, por Jordi Otero. BARTENDER SPOTLIGHT_ Carlos Moreno. Diego Arnold. COCTELERÍAS_ La Martinera, por Diego Arnold. REPORTAJE_ Cócteles del año By Perrier, de Javier Caballero. Coca-Cola, la historia de un símbolo. PRODUCTO_ Monkey. Cómo el mono llegó a la selva. TENDENCIAS_ Cócteles añejados, por Diego Arnold. FIRMAS_ ¿Quién dijo complejo? Por Nayra Suárez GESTIÓN_ La importancia de la barra, por Vicente Paulos. WHISKY MAGAZINE OCTUBRE/DICIEMBRE 2011 WHISKY LIVE BCN 2011_ Por Cristina Guix. REPORTAJES_ La madera, aportaciones del roble japonés, por David Broom. Blends, la situación real, por David Broom. PRODUCCIÓN_ Sabor. Analizando la textura, por Ian Wisniewski. EN EL PUNTO DE MIRA_ Springbank, una tradición en sí misma. Annandale, un sueño hecho realidad, por Neil Wilson. WHISKYS DE MALTA_ Los 100 mejores del siglo XXI, por Jonny McCormick.APUNTES DE VIAJE_ Norte de las Highlands. Una ruta poco transitada, por Gavin D.Smith. COCTELERÍA_ Ahumados. Suben como la espuma, por Naren Young. SABOR_

Maridaje.Si y no cuando cocines con whisky, por Martine Nouet.

BARFORUM MAGAZINE ENERO/MARZO

CONCURSOS_ Diageo Reserve World Class. Nuevos clasificados CÓCTELES_ Historia: Sazerac, por Antoni Sazerac. Coctelería evolutiva, por Javier Caballero. Cócteles de primavera, por Perrier Vodka Sorbet. Cócteles de primavera, por Perrier Rose. CÓCTELES DE AUTOR_ Lts ‘London Tea Sour’. Gegam Kazarian Kazari’s Project. BARTENDER SPOTLIGHT_ Patxi Troitiño, por Diego Arnold. COCTELERÍA_ Diseño, barras y cócteles Ocaña, por Diego Arnold. PRODUCTO_ 2 mentes, 2 ginebras, 1 sueño. The Kraken Black Spiced Rum. Monin, 100 años de historia. TENDENCIAS_ Vaticinios a la suerte. Y después del gin, ¿qué? Por Miguel F.Lancha. El ponche, por Diego Arnold. FIRMAS_ Age of decadence, por Nayra Suárez. CATA_ Moscow Mule.

WHISKY MAGAZINE ENERO/MARZO 2012

REPORTAJES_

Destilerías, las 100 mejores para visitar, por Rob Allanson, Dave Broom, Mark Gillespie, Davin de Kergommeaux, Martine Nouet, Neil Ridley, Gavin D.Smith, Liza Weisstuch, Neil Wilson. La dinámica de las dinastías, por Dave Broom, Gavin D.Smith, Charles K.Cowdery y Neil Ridley. De copas por Londres.

Barforum & Whysky Magazine

BARFORUM & WHISKY MAGAZINE

Barforum & Whisky Magazine es la única revista del mercado con dos temáticas, separadas por dos portadas y contenido exclusivo en cada una de ellas. Barforum Magazine es la revista profesional del sector de la coctelería y destilados Premium, con novedades sobre el sector, artículos de producto, recetas innovadoras y los recomendaciones sobre los mejores locales y barras del país. Por otro lado, Whisky Magazine es el enfoque profesional del mundo del whisky, con novedades y catas, artículos de producto y con los secretos de su elaboración.

BCN Coctail Tour

“Bcn Cocktail Tour” es la oportunidad para todos vosotros de profundizar en la cultura del cóctel, participando en seminarios, demostraciones, catas y fiestas dirigidas tanto a profesionales como a principiantes. La cultura del cóctel ha despertado con fuerza en Barcelona ofreciendo una amplia selección tanto de locales como de cócteles de gran calidad. Durante esta semana los locales más prestigiosos de Barcelona participarán en una ruta del cóctel ofreciendo un cóctel original creado para el “BCN Cocktail Tour” a 5€ a todos los que se identifiquen con la pulsera del evento. Estas pulseras se conseguirán de forma gratuita registrándote en nuestra web y permitirán el acceso a los locales participantes en la ruta. Podrás imprimir las recetas de los cócteles, escribir tus comentarios y puntuarlas, si las guardas te servirán de referencia y de guía. Nos encantará saber cual es tu cóctel favorito.

Barras Bantenders

De 16:00 a 17:45 Héctor Talens (Valencia) Jose Fran Martins (Granada) Alicia Barcos (Finsk) Iván Talens (Valencia) Pele (Barcelona) Elisa Libertad (Valencia) Joaquín Poyatos (Madrid) Hilario Frambuena (Valencia) De 18:00 a 19:45 Diego Mosquera (Galicia) Luna Carmona (Toledo) Jose Gotarda (Barcelona) José Soto (Galicia) Diego Hernández (Toledo) Sergio Padilla (Barcelona) Nino Recio (Mallorca) De 20:00 a 21:30 Hiomar Elvira (Barcelona) Jordi Otero (Barcelona) Manolo Solano (Mallorca) Yhanna Prado (Barcelona) Kola Dabo (Barcelona) Rubén Ubric (Barcelona)

Whysly Live

WHISKY LIVE – 1 de Octubre

La feria internacional de whisky vuelve a Barcelona. Esta cita ya tradicional para profesionales y amantes del whisky se celebrará en La Cúpula de las Arenas. Este año cambiamos de ubicación, con un espacio más diafano y grande.

En un mismo espacio reunimos Whisky Live y Barforum, el evento referencia de la coctelería en España, así que todos los elementos de coctelería con whisky se podrán encontrar en la parte de Barforum.

Reuniremos en un mismo espacio a las mejores destilerías desde las más grandes por todos conocidas hasta las más pequeñas y artesanales, lleno de atractivas novedades tanto para los profesionales del sector como para el publico en general. El precio de la entrada es de 20 euros, cada entrada incluye:
– Entrada al recinto
– 10 tickets degustación

Se necesitan:
– 1 ticket whisky para probar un whisky de 12 años o edad inferior.
– 2 tickets whisky para whiskies de más de 12 años.
– 1 ticket para el “espacio ron” / cócteles con ron.
– 1 ticket para cócteles con whisky.

TALLERES Y SEMINARIOS

10h a 11h – Sala A – Tony Conigliaro – Manager de “Zetter Townhouse” y de “69 Colebrooke Row”, ambos bares en Londres Nos presenta ingredientes artesanales en la elaboración de cócteles con cognac, tras lanzar al mercado su primer libro de bebidas ‘Drinks.’ 11h a 12h – Sala B – Jochen Hirschfeld – Director de publicidad, especializado en Virales. Fan y enamorado del mundo TIKI, Alemania La presentación constará del viaje en el apogeo del mundo TIKI y mostrar cómo este género se ha creado. Motrará partes de su documental, estreno por primera vez y en exlusiva en españa de “TIKI Vol.1 – El paraíso perdido”. También incluye un capítulo sobre la creación de cócteles Tiki y los dos jugadores clave Donn Beach y Trader Vic. 12h a 13h – Sala A – Alex Kratena – Head Bartender de “The Artesian”, Londres (Head Bartender de “The Artesian”, Londres) Presenta en primicia: “Setting up” “Arrancar y ejecutar”, la creación del programa de bebidas “Es una sesión de una hora sobre cómo crear un programa de bar de forma emocionante y progresiva. Cómo crear la carta de cócteles, el diseño de una estrategia de servicio y logística. 12:30h a 15:30h – Sala B – Masterclass Brand Ambassadors de refrescos Los mejores Brand Ambassadors de refrescos mostraran las características de su producto y se escogerá al finalista.